Il menu del Moncalvo

Antipasti

Fiori di zucchine con ripieno di carne e pinoli gratinati al forno con crema di funghi porcini freschi.
14 €
Insalatina di polpo marinato all’aneto con crema di gaspacho.
16 €
Battuta di fassona al coltello con Robiola di Roccaverano e nocciole delle Langhe.
16 €
Vitello tonnato alla maniera del Moncalvo.
14 €
Tartar di tonno fresco con burrata al latte di cocco.
16 €
Sformato di pesce spada affumicato con melanzane e burrata.
14 €

Primi

Ravioli al plin con ristretto di arrosto.
14 €
Spaghettoni trafilati al bronzo con aglio, olio, peperoncino, salsa al pane e crumble di anguilla affumicata.
16 €
Ravioli di mare con calamari e zucchine.
16 €
Risotto Carnaroli alla rapa rossa con blue di capra e salsa ai mirtilli
16 €

Tutte le paste fresche sono di nostra produzione.


Secondi

Tagliata di fassona piemontese con salsa al Porto e pepe rosa.
16 €
Cotoletta alla milanese “in grissinata” cotta nel burro chiarificato.
18 €
Salmerino scaloppato al lime con papata e.v.o.
18 €
Fritto misto di pesce in paranza.
17 €
Trancio di merluzzo cotto a bassa temperatura con crema di pomodoro fresco, origano, olive taggiasche.
17 €
Degustazione formaggi speciali, grande.
24 €
Degustazione formaggi speciali, media.
16 €

Dolci

Crema alla Moncalvo (con cioccolato fondente caldo).
8 €
Crostatina con crema pasticcera e frutta fresca.
8 €
Sfoglia croccante con schiuma di crema alla nocciola.
8 €
I nostri gelati e sorbetti.
8 €

Tutti i dolci sono di nostra produzione.